Wie so viele andere Lebensmittel auch, reagiert Brot auf den Kontakt mit der Luft äußerst sensibel. Bereits nach ein paar Stunden an der Luft kann man beobachten, wie die Oberfläche des gebackenen Teiges auszutrocknen beginnt. So ist es also notwendig, das wertvolle Brot vor Licht und Luft zu schützen. Die einfachste Methode dafür stellt die [...]